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D-异抗坏血酸钠主要有什么功能?
2020-10-20
D-异抗坏血酸钠呈白色至黄白色晶体粉末状或晶体颗粒状,无臭无味,易溶于水,几乎不溶于乙醇,其水溶液在空气、遇光、遇热、与金属都容易发生氧化,其分子子式C6H7NaO6·H2O,相对分子质量为216,熔点为200℃。
D-异抗坏血酸钠主要在食品行业中用作重要的抗氧保鲜剂,使用D-异抗坏血酸钠可以保持食物的自然风味、色泽,延长食物的货架期。
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